Anda kemungkinan adalah satu berasal dari sekian banyak orang yang beranggapan makan tidak cukup lengkapi jika tanpa sambal. Adanya ragam sambal di Indonesia kian mendukung permintaan menyantap pelengkap makanan satu ini tanpa cemas kehabisan opsi.
Salah satu yang unik untuk dicoba adalah sambal ganja khas Aceh. Disebut demikianlah dikarenakan sambal ini dijamin orang lokal dapat memicu siapapun yang makan ketagihan. site here
Resep Sambal Ganja
Penasaran dambakan mencicipi rasa sambal ganja? Kamu dapat membuat sendiri di daerah tinggal kok. Bahan utama yang wajib ada di didalam resep sambal ganja adalah udang berukuran kecil, layaknya udang peci dan udang jerbung. Kamu dapat Mengenakan udang fresh atau ebi utuh, dengan kata lain udang kering.
Lalu, siapkan juga belimbing wuluh muda. Biasanya, belimbing wuluh muda mempunyai ukuran besar. Rasa asamnya juga lebih kuat dan segar.
Selain udang dan belimbing wuluh, siapkan juga bahan lain, layaknya bawang merah, cabe rawit merah dan hijau, daun jeruk, serai, gula, dan garam. Sambal ganja tergolong sambal mentah ya, jadi anda nggak wajib memasak bahan-bahannya. Namun, jika anda nggak suka bau langu, bawang merah dan cabe boleh digoreng sebentar.
Gimana langkah membuat sambal ganja khas Aceh?
1. Bersihkan udang dan rebus sebentar
Kalau pakai udang segar, jangan lupa bersihin udang di bawah air mengalir. Kupas kulitnya ya. Beri perasan jeruk nipis untuk menghalau bau amis udang.
Baru didihkan air, jadi sedikit garam, dan rebus udang kupas sepanjang lima menit. Sebagai alternatif, anda juga dapat goreng udang tiga menit hingga berubah warna.
2. Haluskan bumbu dan belimbing wuluh
Siapkan seluruh bumbu dan belimbing wuluh muda. Buang batang daun jeruk dan sobek daunnya. Masukkan seluruh bahan di didalam cobek, juga gula dan garam ya. Kemudian, ulek hingga halus dan koreksi rasa jika perlu.
3. Tambahkan udang rebus
Begitu bumbu dan belimbing wuluh halus, tambahkan udang rebus tadi. Ulek kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Lakukan koreksi rasa seandainya belum sesuai.
Kalau suka, anda dapat menyiram sambal dengan sedikit minyak panas bekas goreng bawang merah dan cabe tadi. Sambal ganja pun siap disantap bersama nasi panas dan lauk favorit kamu.
Gimana, gampang banget kan resep sambal ganja tadi? Kamu dapat praktikkan membuat sambal ganja atau asam udeung sendiri di rumah. Kalau nggak senang repot, dapat segera meluncur ke beberapa daerah tinggal makan khas Aceh yang ada di Jakarta yang mempunyai sambal ganja, terhadap lain:
- Kanabu Resto, Jl. Bendungan Hilir No. 44A
- RM Aceh Seulawah, Jl. Bendungan Hilir No. 8
- Rumah Makan Medan Baru, Jl. Krekot Bunder Raya No. 65, Pasar Baru.
