Kerak Telor adalah makanan tradisional Indonesia yang khas dan banyak ditemukan di slot deposit 10 ribu daerah Jakarta, terutama saat perayaan festival atau pasar malam. Berikut adalah informasi mengenai Kerak Telor:
Bahan Utama:
- Campuran Beras Ketan dan Telur:
- Campuran ini merupakan bahan dasar pembuatan kerak telor. Beras ketan dicampur dengan telur dan bumbu-bumbu lainnya.
- Kelapa Parut:
- Kelapa parut yang sudah disangrai kemudian dicampurkan ke dalam adonan beras ketan dan telur. Kelapa parut memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- Ebi (Udang Kering):
- Ebi yang dihaluskan atau digiling juga ditambahkan ke dalam campuran. Ebi memberikan cita rasa gurih dan sedikit asin.
- Bawang Merah dan Bawang Putih:
- Bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan atau dicincang halus ditambahkan untuk memberikan cita rasa dan aroma yang kaya.
- Merica, Garam, dan Bumbu Lainnya:
- Merica dan garam ditambahkan sebagai penyedap rasa, dan beberapa resep mungkin menambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti ketumbar atau kunyit.
Cara Pembuatan:
- Pencampuran Bahan:
- Semua bahan utama, termasuk beras ketan, telur, kelapa parut, ebi, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam, dicampurkan dengan baik menjadi adonan kental.
- Panggangan:
- Adonan kemudian dipanggang atau dikukus di atas tungku atau wajan khusus yang disebut “kanca” dengan menggunakan api arang. Proses ini memberikan kerak pada bagian bawah adonan.
- Pembalikan:
- Setelah satu sisi matang dan berkerak, adonan dibalik untuk memanggang sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Penyajian:
- Kerak Telor disajikan dalam wadah daun pisang atau piring, seringkali dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Penyajian Khas:
- Kerak Telor biasanya disajikan dengan sejumput kacang tanah goreng di atasnya dan diberi taburan bawang goreng sebagai hiasan. Sambal terasi juga sering disajikan sebagai pelengkap untuk memberikan rasa pedas.
Tradisi dan Acara Khusus:
- Kerak Telor seringkali dijual di acara-acara khusus, seperti pasar malam, festival, atau perayaan budaya. Makanan ini memiliki nilai tradisional dan menjadi ikon kuliner khas Jakarta.
Kerak Telor adalah sajian yang lezat dan penuh dengan cita rasa tradisional Indonesia. Selain sebagai makanan yang menggugah selera, kerak telor juga mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia yang kaya akan rempah dan bahan lokal.
